平静的湖面，波澜不兴，投下一块石头，带着一些细微的破空声，一往无前向前冲锋，砸碎，刹那间打破湖面的平静，漾起一圈圈的涟漪，向四周涌动着……

为深入推进课题研究，9月27日上午，金坛区小学科学STEM教育研究课题组第19次研究活动在常州市金坛区茅麓小学举行。

此次庄雯老师、孙璐老师用心挖掘、精心呈现的是有关罗村粉丝制作的区域文化。

庄雯老师首先让孩子们了解食物的营养成分“淀粉”，并指导学生用碘伏来检测食物中的淀粉，接着带领学生从土特产山芋里提取淀粉，清洗、刨皮、刨丝，工作流程缺一不可；破壁机、石臼、多功能切菜器轮番上场，用纱布袋淘洗，亚克力圆筒沉淀，孩子们忙得不亦乐乎。

点评：制取山芋粉的活动是本课的重点，而用不同的方式粉碎山芋又是活动的难点，让学生能通过一个探究性的对比活动来制作不同品质的山芋粉，学生不同的选择决定着山芋粉品质的最终结果，让学生体验到探究的趣味性、科技进步带来的幸福感、传统文化的自豪感。大胆放手让学生完整经历全过程，既有小组合作，又有独立操作，结合教师辅助，将零碎的环节整体化，让学生在探究中发现问题，解决问题，激发学生热爱生活，热爱探究。

孙璐老师将探究重点聚焦在“糊化”这个物理现象中，将厨房搬进了教室，带领学生实践操作，用“蒸煮法”和“水煮法”两种方法将山芋粉加热后糊化，然后冷却切割，做成了粉条、粉丝，孩子们大快朵颐、频频下筷。

点评：两种不同的制作过程，两种不同的配方，通过不同的配比得到粉丝。在制作的过程中体验到淀粉的糊化作用，了解制作的工艺与技巧。通过本活动，让学生体会到STEM课的乐趣，感受家乡特色的魅力，制作过程的严谨，提升学生的实践能力，用对比的方式进行探究，提升学生的科学素养。

挖掘、加工、创作，再挖掘、加工、创作，教师课前的思想沉淀、教育视角、教学水平在此次课题酝酿中深入、升华，获得更有建设性的建议和更专业的发展，因为教育来源于生活，生活教育理论的主体是“生活即教育”，这是对教育本质的一种诠释。陶行知的“教学做合一”思想，要求“教”与“学”同“做”结合起来，同实际的生活活动结合起来。

教师发展中心姚爱祥老师认为这次研究课上得很好，教学效果不错。我们能紧盯区域文化，在衣食住行中查找研究落脚点，承袭优秀文化，哺育一方子女，这样的研究是有历史感的。在研究过程中，让孩子参与充分的讨论和对比研究，是拓展孩子思维的重要方法，再辅以清晰的方法技能指导，孩子们更能学有所得、学有所悟、学有所成。 

常州市金坛区茅麓小学    邓云