4月25日下午，东城实验小学的“东小讲坛”第三期主题活动在大会议室如期开讲。
　　本期主讲人是负责学校食堂管理工作的张霞老师。张霞老师以一天学校作息时间的节点为主线，从粗加工、精加工、备餐和各项消毒、留样记录等方面向全体教师详细介绍了学校食堂全体人员一天工作的正常流程。她还就一些小的卫生细节做了一些说明，比如，配餐前，所有工作人员必须重新换新的一次性头套与手套。备餐的时间控制在半小时以内，保证菜肴的热度，不至于过凉等等。全体教师通过图文并茂的讲解，不仅真切感受到了学校食品安全监管工作来不得半点马虎，更被全体食堂工作人员兢兢业业的工作态度所感动。
　　讲座最后，张霞老师还详细解读了《东城实验小学食品中毒应急处理预案》，真正让该校的食品安全工作防范未然、责任到人。